当前位置: 宝飞门户网站 > 教育
博友娱乐场客户端 西餐|想拥有一只皮脆肉嫩的烤鸡吗 #父亲节,给老爸做道菜#

发布时间:2020-01-11 15:18:17 热度:746

博友娱乐场客户端 西餐|想拥有一只皮脆肉嫩的烤鸡吗 #父亲节,给老爸做道菜#

博友娱乐场客户端,小时候,每次生病的时候,爸爸的肩膀就是我的依靠,小脸一摊靠在父亲的肩膀上,就能美美睡上一觉。如今,也为人母,感受颇深,能为父母辈做上一餐,心里无比甜美! 烤鸡菜谱,无论是在法国蓝带学习也好,看国内外的书和杂志也罢,总是很难找到简便容易新手都能绘制的一款,直到无意间看到今天这份菜谱。 在自己如法炮制了好多遍后,非常愿意在父亲节分享给大家。原料和制作工艺都非常的便捷,鸡、盐、香料(迷迭香、百里香、罗勒等都可以)。 当然, 有几个注意事项: 1. 鸡一定要新鲜,原料好是制作一切的关键,土鸡当然更欢迎。没有鸡也可以,选择几个鸡腿就能做。 2. 鸡一定一定要擦拭干净, 水份太多无法烤制出皮脆肉嫩的效果。 3. 一定要给鸡做足了“泰式按摩”, 让整只鸡享受了足够的按摩,可以让盐和香料均匀分布, 味道也会比较均匀。 4. 绑鸡,是为了更好的塑形。在蓝带上课的时候,绑鸡是必修课,考试也经常考到,正好这次用来练手。如果您在家可以选择绑或不绑,喜欢绑的话,我自创了2针法,鸡翅处和鸡腿处绑住基本就能够塑形了。 其他的工艺,您只要交给烤箱就好啦!

by 谱食物语 【豆果美食官方认证达人】

1、备料。

2、鸡处理,去掉头、尾、鸡尖、鸡脚、内脏,清洗干净,用厨房纸擦干。

3、塑形,绑鸡,用针穿过鸡翅。

4、塑形,绑鸡,用针穿过鸡腿。把海盐和香料撒满鸡的全身,冰箱冷藏1晚上。

5、鸡再次用厨房纸擦干。烤箱220度, 烤至60分钟左右(视鸡大小而定),建议用烤箱热风来烤制,比较容易外皮焦脆。

6、出锅享用。

1.鸡一定要擦干,如果水分太多就无法烤出皮脆肉嫩的效果。2.烤制时间视鸡大小而定,如果为了烤干鸡的表皮而延长时间,就会让鸡肉变干。 3.如果有转叉烤色会比较均匀,如果没有转叉,就放在烤箱中下层的烤盘里。如果没有热风功能,就直接烤也一样,如果上色过深,建议轻轻盖一张锡纸就好了。

去豆果美食,参加炫父活动,赢大奖!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

日本京都动漫工作室火灾:33人确认死亡

相关新闻

局长晨跑时与市民救起三名溺水者:做了应该做的事,请大家不要过于关注

局长晨跑时与市民救起三名溺水者:做了应该做的事,请大家不要过于关注

最新文章

最热文章